【有點(diǎn)苦味的蔬菜有哪些】苦瓜、苦菜、萵筍、芹菜、蒲公英、蓮子、百合等 。
苦瓜：苦瓜原產(chǎn)東印度，廣泛栽培于世界熱帶到溫帶地區(qū) 。中國(guó)南北均普遍栽培 ?？喙瞎陡士啵髯魇卟?，也可糖漬；成熟果肉和假種皮也可食用 。
苦菜：菊科植物苦丁菜的嫩葉 。藥食兼具多年生草本植物 。藥名叫敗醬草，異名女郎花、鹿腸馬草 。味感甘中略帶苦，可炒食或涼拌 。涼拌時(shí)先將苦菜擇好洗凈，過(guò)水輕焯控干晾涼，姜蒜切末，加入鹽、雞精、香油、白糖、米醋、辣椒油少許，攪拌均勻后裝盤(pán)即可 。有抗菌、解熱、消炎、明目等作用 。
萵筍：莖可供食用，莖皮白綠色，莖肉質(zhì)脆嫩，幼嫩莖翠綠，成熟后轉(zhuǎn)變白綠色 。主要食用肉質(zhì)嫩莖，可生食、涼拌、炒食、干制或腌漬，嫩葉也可食用 。莖、葉中含萵苣素，內(nèi)含萵苣素 。味苦，有鎮(zhèn)痛的作用 。萵筍的適應(yīng)性強(qiáng)，可春秋兩季或越冬栽培，以春季栽培為主，夏季收獲 。
芹菜：芹菜，屬傘形科植物，品種繁多，在我國(guó)有著悠久的種植歷史和大范圍的種植面積，是中國(guó)人常吃的蔬菜之一，其富含蛋白質(zhì)、碳水化合物、胡蘿卜素、B族維生素、鈣、磷、鐵、鈉等 。
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