紅薯2塊、白糖70克、醋1勺、油500ml
做法
1、紅薯洗去泥沙后刮皮 ， 然后切成滾刀塊 。邊切邊轉(zhuǎn)動紅薯就是滾刀塊了 。
2、鍋里油燒熱 ， 下鍋炸紅薯 ， 中火慢慢炸 ， 務(wù)必將紅薯炸得外脆里嫩才行 。等到紅薯成熟 ， 外邊一層脆殼即可撈出瀝油 ， 取一盤子 ， 刷一層熟油 。
3、不粘鍋里放1勺油 ， 油熱后放入白糖 ， 小火慢慢熬糖 ， 等糖全部融化并冒小泡泡時 ， 加入半小勺醋 ， 慢慢熬糖 ， 直到糖的顏色變黃 ， 再由黃轉(zhuǎn)紅 ， 這時立刻關(guān)火 ， 將炸好的紅薯放入 ， 顛幾下讓紅薯均勻沾上糖漿 。
4、吃的時候趁熱上桌 ， 并隨帶一小碗涼的飲用水 。
紅薯怎么做最好吃？
紅薯是一種粗糧 ， 對人體特別好 ， 而且在減肥的朋友來說也是可以放心食用的 。紅薯的做法有很多 ， 蒸、煮、炸、涮 ， 每種做法各有各的特色 。
我最喜歡的是紅薯蛋卷 。先把紅薯去皮洗凈 ， 放到蒸籠中直至用筷子能很容易杵進(jìn)去為止 ， 取出靜置在一旁 ， 在此期間用面粉和雞蛋加上水調(diào)成漿糊 ， 在電餅鐺上攤上餅 ， 蛋餅特別容易熟 ， 取出蛋餅 ， 將紅薯搗碎 ， 平鋪在蛋餅上 ， 在卷起來 ， 按照合適的距離切好 ， 這道美食就完成了 ， 既好看又美味 。
下一個我推薦的是拔絲紅薯 ， 喜歡甜甜的口味的朋友可以嘗試一下 。紅薯去皮洗凈 ， 切成滾刀狀 ， 放到一旁備用 ， 接下來調(diào)制面汁 ， 用面粉 ， 玉米淀粉按照比例加水調(diào)好 ， 將切好的紅薯放到里面 ， 直至紅薯被完全浸沒 ， 開火倒油 ， 小火就可以了 ， 把沾好面糊的紅薯放到油鍋中炸 ， 直至表面金黃撈出 ， 炸完之后調(diào)制糖汁 ， 最后將炸好的紅薯放到糖汁里面 ， 充分混合之后就可以成盤上桌了 。
下一個特別方便 ， 就是切成紅薯片涮鍋的時候食用 ， 因為紅薯本身帶有甜味 ， 在熱水中煮過之后變軟 ， 再蘸上醬料 ， 特別好吃 ， 而且我每次吃麻辣燙和麻辣香鍋的時候經(jīng)常放紅薯片 ， 紅薯本身的甜味加上醬料的咸辣味 ， 三種味道交融 ， 特別好吃 。而且做法簡單 ， 不用繁瑣的步驟 ， 簡單又好吃 。
生吃紅薯也不錯 ， 畢竟是純天然 ， 沒有進(jìn)行過任何的加工 ， 而且紅薯作為粗糧 ， 有益身體健康 。
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