【河螃蟹怎么保存才新鮮 熟河蟹怎么保存才新鮮】
1、如果當(dāng)天晚上沒吃完的話 ， 可待其涼透后裹上保鮮膜放冰箱內(nèi)冷藏 ， 有條件的話也可以冷凍 。但冰箱里存放的熟蟹最遲別超過第二天中午 ， 而且再吃的時候還是要記得再蒸煮一次 ， 吃時最好放些姜末 ， 有利殺菌 。這樣吃蟹 ， 才能在確保享受美味的同時 ， 又兼顧了安全 。
2、保存的熟螃蟹 ， 如果要吃的話盡量回鍋蒸透后再食用 ， 但要在冰箱的冷凍（不是冷藏）層里蓋好 ， 因為熟螃蟹跟霧、露等接觸后有毒 ， 第二天吃的時候必須再煮一次 ， 在沸水里煮 ， 要在開鍋后再加熱半小時 ， 以防蟹內(nèi)微生物未被徹底殺死 。忌吃蟹時不加作料因蟹性寒 ， 吃蟹時應(yīng)佐以姜末、醋等 ， 以防傷胃 。但是如果變味的話最好是丟掉了雖然浪費 ， 但是健康更重要 。
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