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導(dǎo)讀：端午節(jié)又被稱為“龍舟節(jié)、重午節(jié)、龍節(jié)、正陽節(jié)、天中節(jié)”，人們在五月初五的端午節(jié)，都會祭拜祖先。
而在祭拜祖先時，家家戶戶擺上粽子，因為“粽”和“宗”諧音，因此擺粽子寓意著“光宗耀祖”的意思。但是后來傳說楚國大詩人屈原在五月五日端午節(jié)跳汨羅江自盡。
人們?yōu)榱朔乐骨凰械聂~吃，也會放粽子在水中，后來逐漸發(fā)展，在端午節(jié)就有了吃粽子的習(xí)俗。
而在每年的端午節(jié)前，每天都有不少人問我，包粽子到底有哪些注意事項，如何包粽子，才能使粽子吃著更香更軟糯？

其實要想粽子做得好吃，需要掌握的訣竅有很多，但是有一點特別的重要，就是“糯米需要浸泡多久才能包粽子”？
很多人經(jīng)常給我說，煮熟的粽子吃著不香又不糯，甚至有時候粽子還有一點夾生，這些原因都是浸泡糯米的時間沒有掌握好導(dǎo)致的。
接下來胡師傅就從3大方面給大家詳細講解包粽子需要知道的注意事項。當(dāng)我把這些注意事項告訴一些老粉絲后，不少人說：“原來一直做錯了，難怪粽子不香還夾生” 。

注意事項一：糯米要浸泡多久

很多人包粽子時，為了使粽子快速的煮熟，都是前一天晚上就將糯米泡好，然后第二天有時間在包粽子，而這種做法我堅決不提倡。
因為糯米浸泡的時間超過8小時，糯米變得非常的軟，如果再將這種糯米放入到水中煮，包好的粽子香味不濃，而且糯米吃著沒有一點嚼勁。
而還有人包粽子時，直接將糯米清洗2遍后直接包，這種做法我也不提倡，因為這種糯米比較硬，在水中煮很久，也比較難熟，從而導(dǎo)致粽子夾生。
正確的做法是將粽子浸泡2-5小時后包，這個時間不僅可以使糯米稍微變軟，而且還能使糯米快速的熟透。
注意事項二：粽子需要煮多久

不少人煮粽子時，都不知道到底要煮多久，而全憑感覺，其實煮粽子也是有時間規(guī)定的，一般素粽子煮的時間不要超過40分鐘，葷粽子不要超過1小時。
因為粽子煮的時間過長，糯米會變得不粘，導(dǎo)致粽子的口感比較差。而粽子煮的時間達到后，關(guān)火將粽子燜半小時后再食用，可以使粽子吃著超級的香。
注意事項三：挑選糯米的訣竅【煮粽子可以用高壓鍋煮嗎包粽子糯米泡幾個小時才能包】

包粽子時，糯米的挑選也是有技巧的，最好選用長粒的糯米，因為長粒的糯米香味更濃，煮熟后更黏，從而使煮熟的粽子更香。
而買長粒糯米時，最好選用顏色呈現(xiàn)為奶白色、米粒比較長的長糯米，這些糯米香味和口感都是最好的。
大家以后包粽子時，只需要將糯米浸泡2-5小時，然后包粽子，就能使煮熟的粽子更香，而且還不夾生。