可以 。蜂蜜味道較甜，有一些水果味道較酸，加一點蜂蜜能夠調(diào)節(jié)果醬的酸甜度，從而能夠調(diào)節(jié)口感，使果醬味道更好 。蜂蜜中含有豐富的氨基酸、維生素等營養(yǎng)成分，往果醬中加入適量的蜂蜜能夠增加果醬的營養(yǎng) 。蜂蜜具有一定的殺菌作用，在果醬里面加入適量的蜂蜜能延長果醬的保存時間 。
【果醬里可以加蜂蜜嗎】蜂蜜是蜜蜂從開花植物的花中采得的花蜜在蜂巢中經(jīng)過充分釀造而成的天然甜物質(zhì) 。氣味清香濃郁，味道純真甜美 。蜜蜂從植物的花中采取含水量約為75%的花蜜或分泌物，存入自己第二個胃中，在蜜蜂體內(nèi)多種轉(zhuǎn)化的作用下，再由工蜂將轉(zhuǎn)化后花蜜或分泌物存貯到巢洞中，用蜂蠟密封 。經(jīng)過15天左右反復(fù)醞釀，將各種維生素、礦物質(zhì)和氨基酸豐富到一定的數(shù)值，同時把花蜜中的多糖轉(zhuǎn)變成人體可直接吸收的單糖葡萄糖、果糖 。而水分含量少于23%的花蜜或分泌物就是蜂蜜 。蜂蜜是糖的過飽和溶液，低溫時會產(chǎn)生結(jié)晶，會生成結(jié)晶的是葡萄糖，不產(chǎn)生結(jié)晶的部分主要是果糖 。
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