【茭白變黑了還能吃嗎】
可以 。茭白在水里面生長(zhǎng)，水里有一種叫做菰黑粉菌寄生在茭白莖部，就會(huì)對(duì)茭白的莖部造成刺激，出現(xiàn)脹大的情況，遇到天氣熱的時(shí)候就會(huì)出現(xiàn)黑心的情況，這些就是因?yàn)橛休院谒刖鷼埩粼斐桑@樣的情況并不是發(fā)霉，是正?，F(xiàn)象，可以吃 。
茭白：茭白食用部分是其花莖基部膨大而成的地下嫩莖 。原產(chǎn)我國(guó)，生于湖沼水中，全國(guó)大部分地區(qū)均有栽培，于秋季上市 。
茭白外披綠色葉鞘，內(nèi)呈三節(jié)圓柱狀，色黃白或青黃，肉質(zhì)肥嫩，纖維少，蛋白質(zhì)含量高 。但它含有草酸，食用過多會(huì)影響人體對(duì)鈣的吸收 。茭白是我國(guó)的特產(chǎn)蔬菜，與莼菜、鱸魚并稱為江南三大名菜 。由于其質(zhì)地鮮嫩，味甘實(shí)，被視為蔬菜中的佳品，與葷共炒，其味更鮮 。
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