30-40分鐘，最多一個(gè)小時(shí)，不過(guò)由于酵母的活性不同和用量不同，蒸包子的發(fā)面時(shí)間也會(huì)有所差異，因此用面發(fā)起來(lái)的體積判斷更為準(zhǔn)確，如果發(fā)起的面比和面時(shí)的體積增加一倍以上，聞起來(lái)有糯米酒的香氣就說(shuō)明已完成發(fā)面 。
發(fā)面技巧：
1、在發(fā)面的時(shí)候一定要注意時(shí)間，無(wú)論是時(shí)間長(zhǎng)了還是短了都是會(huì)影響面皮的口感和蓬松程度的，最好是根據(jù)實(shí)際情況來(lái)做調(diào)整 。
2、發(fā)酵粉的量不宜過(guò)大，雖然酵母這類發(fā)酵粉不會(huì)影響到面團(tuán)的味道，只會(huì)影響到速度，但是泡打粉這類化學(xué)膨松劑則會(huì)影響到味道和外觀 。
包子（Baozi）是中國(guó)古老的傳統(tǒng)面食，相傳三國(guó)時(shí)期由諸葛亮發(fā)明，做好的包子皮薄餡多，松軟好吃 。
【做包子發(fā)面要發(fā)多久】包子一般是用面粉混和水后發(fā)酵過(guò)的面團(tuán)，包上餡料，蒸制而成，常用餡料為各種肉類、蔬菜、芝麻、豆沙等 。
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