【金針菇變黃以后還能吃嗎】
很多人都在問金針菇變黃以后還能吃嗎，今天就給大家講解一下金針菇變黃以后還能吃嗎 。
分情況 。金針菇的正常顏色是乳白色，存放幾天會呈現(xiàn)淡黃色，這種金針菇并沒有腐敗變質(zhì)，其營養(yǎng)成分也沒有很大流失，可以食用 。若是存放時間過久，金針菇除了變黃色外，還帶有一些刺激性的臭味，或者金針菇外表出現(xiàn)毛霉，說明金針菇已經(jīng)腐敗變質(zhì)，內(nèi)部的營養(yǎng)物質(zhì)也大量流失，這種金針菇不能食用 。
金針菇保鮮方法：鹽水浸泡法：鮮菇用0.5%-1.0%的食鹽水浸泡15-30min，撈起，瀝干，用無毒塑料袋密封包裝 。可保鮮3-5d 。
鹽漬法：將金針菇清洗、去根除雜后，用食鹽水腌漬處理，然后煮制10-15min 。再用食鹽水腌3-6d 。此法可基本保持金針菇原有的色、香、味和營養(yǎng)成分 。
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