蒲公英根是蒲公英植物的底下根莖部分，它又叫做黃花苗、黃花地丁，屬于多年生的草本植物，一般可以長到高10～25cm，帶有白色乳汁，頭狀花序，種子上有白色冠毛結(jié)成的絨球，花期早春及晚秋，花朵完全盛開后隨風飄到新的地方孕育新生命 。
蒲公英根的功效與作用 蒲公英根有清熱解毒、消腫散結(jié)及催乳效果，對治療乳腺炎十分有效，無論煎汁口服，還是搗泥外敷，皆有效驗，此外，蒲公英根還有利尿、緩瀉、退黃疸、利膽等功效，對于患有咽喉炎、急性扁桃體炎、腮腺炎、胃腸炎、膽囊炎等等病癥都有一定的緩解調(diào)理效果 。
蒲公英根食用方法 蒲公英根可以生吃，風味很是獨特，但還是建議將蒲公英根的花莖洗凈后即可炒食或煮食，既可素炒，也可以加肉、雞蛋、海鮮炒，勾上淀粉，味道極佳，如果是做餡，要先將蒲公英根嫩莖葉洗凈水焯后，稍攥、剁碎，加佐料調(diào)成餡（也可加肉）包餃子或包子 。
【蒲公英根的功效與作用及食用方法禁忌 蒲公英根的功效與作用及食用方法】
蒲公英根食用禁忌 蒲公英根苦寒，所以如果用量過大，或者用的時間過長，或者患者本身脾胃虛弱的情況使用該藥，都可能導致胃腸道不適，可見惡心、嘔吐、腹部不適，另外部分人還可能對蒲公英根的成分過敏，出現(xiàn)蕁麻疹，全身瘙癢等過敏反應，過敏嚴重的還可能導致面色蒼白，乏力等循環(huán)異常情況 。
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