動物內(nèi)臟確實是營養(yǎng)豐富的食物 ， 然而由于大多數(shù)都是動物體內(nèi)的排毒和排泄的器官 ， 這樣說起來 ， 卻也覺得不甚干凈 ， 動物內(nèi)臟吃多了會怎么樣呢？
動物內(nèi)臟吃多了會怎么樣
【動物內(nèi)臟吃多了會怎么樣 動物內(nèi)臟中含有高膽固醇】一些動物的內(nèi)臟是不少人的膳食所愛 ， 爆腰花、熘肥腸、夫妻肺片等 ， 聽到這些菜肴就會引起人的食欲 。 從營養(yǎng)學(xué)的角度來說 ， 動物內(nèi)臟含有比較豐富的營養(yǎng)素如蛋白質(zhì)、維生素和微量元素 。 但是 ， 動物的內(nèi)臟和皮膚也含有大量的脂肪和膽固醇 。
不同部位的豬肉 ， 其膽固醇和脂肪的含量各不相同 ， 一般來說 ， 豬肉越肥 ， 其膽固醇和脂肪含量越高 ， 例如肥豬肉的膽固醇和脂肪比里脊肉高得多 ， 豬內(nèi)臟器官的膽固醇和脂肪又比豬肉高 ， 例如豬腦中脂肪和膽固醇分別到達(dá)9.8克/100克和2571毫克/100克 ， 比豬肉高得多 。 經(jīng)常食用動物內(nèi)臟很可能引起高脂血癥；如果本來就患有高脂血癥 ， 則是“雪上加霜” 。
少食內(nèi)臟遠(yuǎn)離高脂血癥
人的血液中脂類物質(zhì)主要包括甘油三酯、膽固醇 。 當(dāng)空腹血液中脂類物質(zhì)濃度升高超過正常參考值 ， 稱為高脂血癥 。 如果血液中膽固醇升高 ， 稱為高膽固醇血癥；如果甘油三酯升高 ， 稱為高甘油三酯血癥 。 血液中膽固醇和甘油三酯的主要來源是肝臟的內(nèi)源性合成和膳食的外源性攝入 。 限制外源性的膽固醇和甘油三酯的攝入以及膳食調(diào)節(jié)的手段減少內(nèi)源性膽固醇和甘油三酯的生成是治療高脂血癥常用的方法 。
溫馨提醒
雖然高脂血癥的發(fā)病原因很多 ， 但是不合理的飲食習(xí)慣、食物選擇例如甘肥厚味是其發(fā)病的主要原因之一 。 所以 ， 盡管動物內(nèi)臟的菜肴味道鮮美 ， 還是遠(yuǎn)離為好 。
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