【冬釀酒的氣從哪兒來】
釀酒是一個發(fā)酵過程，也就是通過細菌新陳代謝完成釀酒過程，細菌呼入氧氣，呼出二氧化碳，氧氣提供通過液體溶氧來完成，當二氧化碳體積大時，會造成壓力增大，需通過排放來保持一定壓力，放出的氣體主要成分是二氧化碳 。
冬釀酒原來叫冬陽酒，因為冬至過后陽氣上升而得名，農(nóng)歷認為，冬至為一年中最重要的節(jié)氣，因為這一天過后，陽氣上升，萬物開始慢慢復蘇 。一直到近年，商家從《吳歙》“冬釀名高十月白，請看柴帚掛當檐 。一時佐酒論風味，不愛團臍只愛尖”發(fā)掘出“冬釀”兩字，才稱之為冬釀酒 。冬釀酒 原為“冬陽酒”或者“東陽酒”，只是商家為了利益最大化，故意才以訛傳訛，才變成了“冬釀酒”，元代馬致遠《撥不斷》 菊花開，正歸來 。伴虎西僧、鶴林友、龍山客；似杜工部、陶淵明、李太白；有洞庭柑、東陽酒、西湖蟹 ?！疤撠摉|陽酒擔來”出自陸游之口；“東陽酒，常飲、入藥俱良”出自世界名著《本草綱目》 。歷史上對東陽酒的評價和推崇例子很多，很多，舉不勝舉 。
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