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大閘蟹幾月份最肥美
大閘蟹什么時(shí)候吃最好
俗話說“八月十五，菊黃蟹肥”，也就是中秋節(jié)左右，菊花盛開之時(shí)，是吃蟹最好的時(shí)候 ?！扒镲L(fēng)起，蟹腳癢;菊花開，聞蟹來”，說的是中秋節(jié)前后，大閘蟹開始上市，這時(shí)候，上海人的嗓子眼也跟著癢起來。
而對(duì)于喜愛吃大閘蟹的上海人來說，還流傳著一種說法，“九雌十雄”，意思是九月份吃雌蟹，十月份吃雄蟹，因?yàn)檫@兩個(gè)月的大閘蟹最肥美，當(dāng)然這里說的是農(nóng)歷九、十月份。
螃蟹挑選方法：
先觀外表，現(xiàn)色鮮明，輪廓明朗，剛毛密挺，符合青紫(背)、白肚、金毛的條件。其次用手指壓蟹足，足豐厚身為飽滿。最后用手指輕敲眼睛附近，凡眼睛閃動(dòng)靈活，一再口噴泡沫的，食味必鮮。

幾月吃大閘蟹最佳季節(jié)
農(nóng)歷9月/10月是大閘蟹最佳食用季節(jié) 。
一年四季皆有蟹吃，但是在秋天，才是吃螃蟹的最好季節(jié) 。“九雌十雄”、“九月團(tuán)臍，十月尖”，都是在說吃蟹的時(shí)間。農(nóng)歷九月母蟹卵滿，蟹黃鮮香油脂細(xì)膩，十月公蟹性腺發(fā)育最好，這時(shí)黃肥膏白，蟹膏的口感豐腴滑潤。每年9月到10月正是螃蟹黃多油滿之時(shí)，所以有食家言“秋天以吃螃蟹為最隆重之事” 。
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【大閘蟹幾月吃最肥美】大閘蟹幾月份是最肥的季節(jié) 大閘蟹幾月份最肥
1、每年9、10月間正是螃蟹黃多油滿之時(shí) 。
2、秋食蟹，需區(qū)分雌雄才可享受到這個(gè)時(shí)節(jié)最鮮美的蟹宴。所謂“九雌十雄”，就是農(nóng)歷九月雌蟹最肥，蟹黃足而緊實(shí)，農(nóng)歷十月雄蟹最香、蟹膏飽滿，最宜吃蟹賞菊。
3、螃蟹洄游季節(jié)(寒露后至11月上旬)是吃螃蟹的最佳季節(jié)，這個(gè)時(shí)間段的螃蟹肉厚肥嫩，味美色香，為一年當(dāng)中最鮮美。而此時(shí)間段就是我國長江蟹的成熟食用時(shí)期。
4、長江流域是我國螃蟹的最主要產(chǎn)區(qū)，如知名的陽澄湖大閘蟹、啟東蟹、太湖蟹、蘇北蟹等，都屬于長江蟹。大閘蟹一生會(huì)經(jīng)歷多次蛻殼和成長，長江蟹約9月底陸續(xù)上市。