1、宏觀角度：食鹽的主要化學(xué)成分是氯化鈉，有些還有少量的碘酸鉀和碳酸鈉 。在雪上撒上氯化鈉后，由于氯化鈉極易溶于水，使雪的表面有氯化鈉溶液層 。水的凝固點(diǎn)是零度，當(dāng)水中溶解了氧化鈉，即形成溶液的凝固點(diǎn)大大降低 。
2、微觀角度：氯化鈉溶于水時(shí)，電離成鈉離子與氯離子水要結(jié)冰時(shí)，有氯離子和鈉離子存在時(shí)，氯離子和鈉離子會破壞水結(jié)晶的網(wǎng)狀結(jié)構(gòu)，使水不能結(jié)冰 。
【路面撒鹽的原理】食鹽是指來源不同的海鹽、井鹽、礦鹽、湖鹽、土鹽等 。它們的主要成分是氯化鈉，國家規(guī)定井鹽和礦鹽的氯化鈉含量不得低于95% 。食鹽中含有鋇鹽、氯化物、鎂、鉛、砷、鋅、硫酸鹽等雜質(zhì) 。我們規(guī)定鋇含量不得超過20mg/kg 。食鹽中鎂、鈣含量過多可使鹽帶苦味 。
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