白砂糖 。綿白糖簡稱綿糖，也叫白糖，是我國人民比較喜歡的一種食用糖 。一般是通過白砂糖溶解后重新結(jié)晶而成，它質(zhì)地綿軟、細(xì)膩，結(jié)晶顆粒細(xì)小，并在生產(chǎn)過程中噴入了2.5%左右的轉(zhuǎn)化糖漿 。而白砂糖的主要成分是蔗糖，故綿白糖的純度不如白砂糖高 。
【綿白糖是什么做的】綿白糖按技術(shù)要求的規(guī)定分為精制、優(yōu)級、一級共三個級別，其主要感官、理化要求如下：晶粒細(xì)小，均勻，顏色潔白，質(zhì)地綿軟 。晶體或其水溶液味甜、無異味 。產(chǎn)品的水溶液清澈、透明 。精制級別每平方米表面積內(nèi)長度大于0.2mm的黑點(diǎn)數(shù)量不多于12個，其他級別不多于16個 。
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