1、用清水將炒鍋刷洗一遍 。廚房用紙蘸取一些食用油擦拭炒鍋，然后沖洗干凈 。
2、鍋里放一塊豬油，小火燒熱，讓豬油沾滿鍋底，關火 。
3、鍋里倒上小蘇打和白醋，用海綿擦或者絲瓜絡擦拭，沖洗干凈即可 。
炒鍋：
炒鍋是中國一種烹飪工具，為鍋的一種，特征是頂部開口大，圓底，由于中國南方食物多以小炒為主，故炒鍋設計成有手柄以方便拋炒 。炒鍋主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、燉、炸等其他不同的烹飪方法 。炒鍋是中國及東南亞的主要煮食工具 。
炒鍋是中國一種烹飪工具，為鍋的一種，特征是頂部開口大，圓底，由于中國南方食物多以小炒為主，故炒鍋設計成有手柄以方便拋炒 。由于食物在烹飪過程中會粘鍋，有一些炒鍋添加了特氟龍涂層或陶瓷涂層等使得食物不會粘鍋 。炒鍋主要用作煎或炒食物，但也可以用作蒸、燉、炸等其他不同的烹飪方法 。炒鍋是中國及東南亞的主要煮食工具 。
【雙立人炒鍋怎么開鍋】在中國香港，有一種小型的炒鍋被設計用作盛載食物，稱為鑊仔 。
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