以上內(nèi)容參考：百度百科-三文魚(yú)
三文魚(yú)解凍要多少時(shí)間 ， 速凍過(guò)的？該怎么解凍？
三文魚(yú)解凍大概需要12個(gè)小時(shí) 。通常的方法是將凍住的三文魚(yú)放在冷藏室里 ， 讓其慢慢解凍 ， 解凍后就可以進(jìn)行其他的操作了 。
一、三文魚(yú)冷凍后 ， 內(nèi)部的水分變成了結(jié)晶冰 ， 組織液的含量降低 ， 肉質(zhì)變干變菜 ， 需延長(zhǎng)三文魚(yú)的解凍時(shí)間 ， 讓三文魚(yú)將析出的組織液吸收回去 ， 使口感和肉質(zhì)變好 ， 建議盡量放冷藏室解凍12個(gè)小時(shí) 。
二、三文魚(yú)不宜放在熱水里解凍：
熱水解凍三文魚(yú) ， 解凍時(shí)間是很短 ， 但肌肉組織沒(méi)有辦法析出的汁液吸收回去 ， 導(dǎo)致組織液外流 ， 三文魚(yú)口感受到影響 。所以 ， 生吃三文魚(yú)一定不能用熱水解凍 。
當(dāng)然 ， 如果時(shí)間實(shí)在很緊 ， 又是烹飪做熟用的三文魚(yú) ， 可適當(dāng)放在熱水中解凍一會(huì) ， 縮短解凍的時(shí)間 。
三、三文魚(yú)中有可能有寄生蟲(chóng)的存在 ， 而一定時(shí)間的低溫保存可使三文魚(yú)中的寄生蟲(chóng)失去活性 ， 因此生吃的三文魚(yú)都要經(jīng)過(guò)速凍的處理 ， 這樣才可以保證三文魚(yú)的品質(zhì) 。
急速冷凍是消滅寄生蟲(chóng)最有效的辦法之一 。魚(yú)類(lèi)的處理方式是在選擇養(yǎng)殖魚(yú)之后針對(duì)寄生蟲(chóng)的第二道防御 。
當(dāng)然 ， 加熱自然還是最好的殺死寄生蟲(chóng)的方法 。只是在美國(guó)和歐美國(guó)家 ， 為了即不過(guò)多的損害肉質(zhì)的口感又提高有效的防御 ， 普遍使用的方式是急速冷凍 。
擴(kuò)展資料
三文魚(yú)營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 富含不飽和脂肪酸 ， 魚(yú)肉中的蛋白質(zhì)含有18中氨基酸（其中包括人體必需的8種氨基酸） ， 且蛋白質(zhì)含量明顯高于其他魚(yú)類(lèi)。此外 ， 三文魚(yú)還富含多種礦物質(zhì)（如鈣、磷、鎂等） 。
1、三文魚(yú)中含有豐富的不飽和脂肪酸 ， 能有效降低血脂和血膽固醇 ， 防治心血管疾病 ， 每周兩餐 ， 就能將受心臟病攻擊死亡的概率降低三分之一 。鮭魚(yú)還含有一種叫做蝦青素的物質(zhì) ， 是一種非常強(qiáng)力的抗氧化劑 。其所含的Ω-3脂肪酸更是腦部、視網(wǎng)膜及神經(jīng)系統(tǒng)所必不可少的物質(zhì) ， 有增強(qiáng)腦功能、防止老年癡呆和預(yù)防視力減退的功效；
2、三文魚(yú)能有效地預(yù)防諸如糖尿病等慢性疾病的發(fā)生、發(fā)展 ， 具有很高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 ， 享有“水中珍品”的美譽(yù) 。
【冷凍三文魚(yú)要解凍吃嗎】參考資料來(lái)源：百度百科：三文魚(yú)的營(yíng)業(yè)價(jià)值
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