茭白別稱高瓜、菰筍、菰手、茭筍、高筍等，原產(chǎn)中國及東南亞，是一種較為常見的水生蔬菜 。在亞洲溫帶、日本、俄羅斯及歐洲有分布 。全草為優(yōu)良的飼料，為魚類的越冬場所 。也是固堤造陸的先鋒植物 。
形態(tài)特征：
多年生，具匍匐根狀莖 。須根粗壯 。稈高大直立，高1-2米，徑約1厘米，具多數(shù)節(jié)，基部節(jié)上生不定根 。葉鞘長于其節(jié)間，肥厚、有小橫脈；葉舌膜質(zhì)，長約1.4厘米，頂端尖；葉片扁平寬大，長50-90厘米，寬15-30毫米 。
【茭白在農(nóng)村叫什么】圓錐花序，長30-50厘米，分枝多數(shù)簇生，上升，果期開展；雄小穗長10-15毫米，兩側壓扁，著生于花序下部或分枝之上部，帶紫色，外稃具5脈，頂端漸尖具小尖頭，內(nèi)稃具3脈，中脈成脊，具毛，雄蕊6枚，花藥長5-10毫米；雌小穗圓筒形，長18-25毫米，寬1.5-2毫米，著生于花序上部和分枝下方與主軸貼生處，外稃之5脈粗糙，芒長20-30毫米，內(nèi)稃具3脈 。穎果圓柱形，長約12毫米，胚小形，為果體之1/8 。
