用水洗不利于保鮮，還會(huì)損傷其營(yíng)養(yǎng) 。想要保存黑松露，可以用袋子裝好直接冷凍，等到要食用的時(shí)候再拿出來清洗烹飪，又或者非要用水清洗的話，建議可以選擇軟毛刷或者牙刷，在流水下仔細(xì)清理，因?yàn)楹谒陕队绪[狀的表皮，還有一些皺著，所以要用毛刷仔細(xì)清理，才能把里面的土清洗干凈，清洗干凈后，需要自然晾干表面的水汽，或者放入米中，等其自然干了過后，然后冷藏 。
松露對(duì)生長(zhǎng)環(huán)境非常挑剔，只要陽光、水分或者土壤的酸堿值稍有變化就無法生長(zhǎng)，是世界上唯一不能進(jìn)行整齊有序種植的美味佳肴 。一棵樹下會(huì)長(zhǎng)出松露，而旁邊看起來一模一樣的另一棵樹卻不能，至今人們也搞不清楚原因何在 。
【黑松露為什么不能水洗】與蘑菇等一般菌類不同，松露的孢子不是通過風(fēng)進(jìn)行傳播，而是通過那些啃食松露的動(dòng)物來傳播 。松露主要生長(zhǎng)在松樹、橡樹、榛樹、山毛櫸和橙樹下，這是因?yàn)樗陕恫荒苓M(jìn)行光合作用，無法獨(dú)立存活，必須借助與某些樹根之間的共生關(guān)系獲取養(yǎng)分 。
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