1、把切好的蘋果浸泡在水里面 ， 以防止與空氣接觸 。但同時我們也要留意的是蘋果中的維生素C是水溶性的 ， 這部分營養(yǎng)在水中浸泡之后會流失 。
2、浸泡在鹽水、糖水或蜂蜜水中 ， 這會降低酶的活性 ， 因此即使取出后 ， 也不會太快變色 。只是不管是鹽水還是糖水 ， 吃完之后都會給蘋果增添另一種味道 。另外 ， 我們也會不自覺增加一層風險吃太多鹽或糖 。
【削皮的蘋果怎么保存不變色，削了蘋果皮有什么辦法不變色】3、滴檸檬汁 ， 其實檸檬汁或果醋也可以 ， 因為檸檬酸和高堿度是很強的抗氧化劑 。但它會改變蘋果的口味 ， 所以這個方法更適合嗜酸或檸檬口味的朋友 。
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