很多人都在問炸雞的由來 ， 今天就給大家講解一下炸雞的由來 。
最早的裹粉炸雞是蘇格蘭人制作的 ， 但是當時的炸雞沒有調(diào)味 。19世紀之后 ， 美國南方的黑人將蘇格蘭的裹粉炸雞技法與西非的調(diào)味技法相結(jié)合 ， 促成了美國南部風味的炸雞 ， 一直流傳至今 。世界上流行的炸雞包括美式炸雞、韓式炸雞、泰式炸雞、日式炸雞、廣式炸雞等 。
炸雞的主要營養(yǎng)成分有：碳水化合物、蛋白質(zhì)、脂肪、膽固醇和鈉、鉀、磷等礦物質(zhì) 。雞肉的蛋白質(zhì)含量豐富 ， 但缺乏膳食纖維與其他水溶性維生素 。油炸食品通常熱量較高 ， 炸雞為了保持雞肉軟嫩裹了一層面粉炸制 ， 熱量更高 。
【炸雞的由來】在工業(yè)化養(yǎng)雞、消毒防蟲等關(guān)鍵技術(shù)還未成形之前 ， 養(yǎng)雞業(yè)極易受到病蟲害沖擊 ， 人們一般只在特殊場合 ， 如節(jié)日宴席之中食用雞肉菜肴 ， 包括炸雞 。二戰(zhàn)之后 ， 隨著工業(yè)化養(yǎng)雞行業(yè)的發(fā)達 ， 炸雞的價格隨著雞肉價格一路走低 ， 如今已經(jīng)成為人們?nèi)粘ＯM的菜肴 。
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