高壓鍋的壓力范圍在35kpa-80kpa左右，最高壓力會(huì)達(dá)到85kpa-90kpa 。高壓鍋又叫壓力鍋，壓力煲，是一種廚房的鍋具 。高壓鍋通過液體在較高氣壓下沸點(diǎn)會(huì)提升這一物理現(xiàn)象，對(duì)水施加壓力，使水可以達(dá)到較高溫度而不沸騰，以加快燉煮食物的效率 。
在高海拔地區(qū)，利用高壓鍋可避免水沸點(diǎn)降低而不易煮熟食物的問題 。
在高壓鍋加熱過程中，不可以中途開蓋，以免食物爆出，自身受到傷害 。
【高壓鍋壓力】高壓鍋用后一定要及時(shí)清洗，尤其檢查安全塞是否藏有食物堆積物、殘?jiān)?。
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