很多人都在問烏龍茶由來，今天就給大家講解一下烏龍茶由來 。
烏龍茶由宋代貢茶龍團、鳳餅演變而來，創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后 。烏龍茶，亦稱青茶、半發(fā)酵茶及全發(fā)酵茶，品種較多，是中國幾大茶類中，獨具鮮明中國特色的茶葉品類 。烏龍茶是經過采摘、萎凋、搖青、炒青、揉捻、烘焙等工序后制出的品質優(yōu)異的茶類 。烏龍茶的藥理作用，突出表現(xiàn)在分解脂肪、減肥健美等方面 。在日本被稱之為“美容茶”、“ 健美茶” 。
《閩通志》載，唐末建安張廷暉雇工在鳳凰山開辟山地種茶，初為研膏茶，宋太宗太平興國二年（977年）已產制龍鳳茶，宋真宗（998年）以后改造小團茶，成為名揚天下的龍團鳳餅 。當時任過福建轉運吏，監(jiān)督制造貢茶的蔡襄，特別稱頌北苑茶，他在1051年寫的《茶錄》中談到茶味主于甘滑，惟北苑鳳凰山連續(xù)諸焙所產者味佳 。北苑茶重要成品屬于龍團鳳餅，其采制工藝如皇甫冉送陸羽的采茶詩里所說：遠遠上層崖，布葉春風暖，盈筐白日斜 。要采得一筐的鮮葉，要經過一天的時間，葉子在筐子里搖蕩積壓，到晚上才能開始蒸制，這種經過積壓的原料無意中就發(fā)生了部分紅變，芽葉經酶促氧化的部分變成了紫色或褐色，究其實質已屬于半發(fā)酵了，也就是所謂烏龍茶的范疇 。因此，說北苑茶是烏龍茶的前身是有一定科學根據(jù) 。
【烏龍茶由來】武夷山茶則在北苑茶之后，于元朝、明朝、清朝獲得貢茶地位，獲得發(fā)展 。現(xiàn)所說的烏龍茶則是安溪人仿照武夷山茶的制法，改進工藝制作出來的一種茶 。烏龍茶創(chuàng)制于1725年（清雍正年間）前后，福建《安溪縣志》記載：安溪人于清雍正三年首先發(fā)明烏龍茶做法，以后傳入閩北和臺灣 。另據(jù)史料考證，1862年福州即設有經營烏龍茶的茶棧 。1866年臺灣烏龍茶開始外銷 。而現(xiàn)在全國烏龍茶最大產地當屬福建安溪，安溪也與1995被國家農業(yè)部和中國農學會等單位命名為中國烏龍茶（名茶）之鄉(xiāng) 。
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