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蝎子冷凍方法，蝎子冷凍方法圖解

小知識


蝎子冷凍方法，蝎子冷凍方法圖解



1、鮮貨儲存：就是把活蝎子儲存起來 ， 活蝎儲存有兩種方式：冷池儲存和暖池儲存 。
2、冷池儲存：簡單說就是讓蝎子處于冬眠或半冬眠狀態 。 蝎子的冬眠溫度為0--10℃；半冬眠溫度為10--15℃ 。 冬天可以利用自然溫度 ， 其他季節少量的短期儲存可以借用冰箱 ， 大量儲存需要冷庫恒溫 。
3、暖池儲存：即讓蝎子處于繼續捕食生長的飼養狀態 ， 理想溫度為35℃左右 ， 夏季可以利用自然溫度 ， 其他季節必須有恒溫暖房 。
【蝎子冷凍方法，蝎子冷凍方法圖解】4、凍貨儲存：就是活蝎子直接冰凍起來 ， 也能起到保鮮的作用；還有一種就是把死后的蝎子再冰凍儲存 。 活蝎直接冰凍和死后再凍起來的蝎子質量差別很大 ， 做出干蝎的質量區別也很大 。
5、干貨儲存：蝎子加工晾干 ， 做成干蝎后封裝儲存 。 干蝎分鹽水蝎和淡（清）水蝎；鹽水蝎根據含鹽量不同又分為大鹽水和小鹽水；清水蝎也叫淡水蝎 ， 不含鹽 。 清水蝎價格高于鹽水蝎 ， 價格區別很大 ， 從上千元一公斤到幾百元一公斤價格不等 。

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