1、選釀造醋 。 觀察醋瓶子上的標簽 ， 分辨出到底是配制醋、勾兌醋還是釀造醋 。 除了看品名 ， 還可以看國標 ， 如果有“國標（GB）18187”字樣 ， 那就是純釀造醋了；釀造醋顏色略渾濁 ， 不是透明的 ， 會產生沉淀 ， 這都是正?，F象不影響食用 。
2、看釀造時間 。 時間越長 ， 酸度越大 ， 味道更純 。 一般百分之六以上的酸度是老陳醋 ， 比較好 。
【如何挑選好的香醋 怎樣挑選好吃的醋和香醋】3、搖晃瓶子看泡沫 。 拿著瓶子使勁搖晃一下 ， 好的醋搖出來的泡沫很明顯 。
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