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辣椒醬的制作方法及配料

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辣椒醬的制作方法及配料


很多人都在問(wèn)辣椒醬的制作方法及配料 ， 今天就給大家講解一下辣椒醬的制作方法及配料 。

用料：紅辣椒300克、青辣椒150克、大蒜200克、鮮姜120克、鹽20克、菜籽油100克、花椒1撮、干紅辣椒2個(gè)、桂皮1大塊、大蔥1段、香葉4片 。
1、青紅辣椒洗凈 ， 瀝干水 ， 大蒜剝皮、鮮姜洗凈 。
辣椒醬的制作方法及配料


2、青辣椒切小段 。
辣椒醬的制作方法及配料


3、將紅辣椒切段 。
辣椒醬的制作方法及配料


4、姜、蒜切片 。
辣椒醬的制作方法及配料


5、將青、紅辣椒段、姜片、大蒜同入料理機(jī)中 。
辣椒醬的制作方法及配料


6、啟動(dòng)機(jī)器將材料打碎 ， 但也不要特別細(xì)碎 ， 有點(diǎn)大顆?；蛐K ， 吃起來(lái)更有口感 。
辣椒醬的制作方法及配料


7、把打好的辣椒碎放入大碗中撒鹽 ， 充分混合均勻；鹽量可多一些 ， 有殺菌、保鮮、防變質(zhì)的作用 ， 如果鹽量少 ， 辣椒醬的口感會(huì)酸 ， 也不利于保存 。
辣椒醬的制作方法及配料


8、菜籽油和香料同入鍋中 ， 小火加熱出香味 ， 蔥段變微焦色就離火 。
辣椒醬的制作方法及配料


9、準(zhǔn)備一個(gè)小篩子 ， 將熱油過(guò)篩直接倒在辣椒碎上 ， 用勺子攪拌均勻即可 。
辣椒醬的制作方法及配料


10、可將其放進(jìn)干凈的瓶子 ， 放冰箱冷藏保存 ， 吃時(shí)用干凈的勺子挖取 ， 可保存10天左右 。
【辣椒醬的制作方法及配料】
辣椒醬的制作方法及配料


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