【如何保存冬筍不會腐爛】
很多人都在問如何保存冬筍不會腐爛，今天就給大家講解一下如何保存冬筍不會腐爛 。
1、封藏法：取酒壇或沿口完整的陶土罐或缸一只，將無破損的冬筍放入，并用雙層塑料薄膜蓋口扎緊；或取不漏氣的塑料袋，裝筍后扎緊袋口，這種方法能保鮮20-30天左右 。
2、蒸制法：將冬筍剝殼洗凈，個大的對半切開，放蒸鍋中蒸熟或放清水鍋中煮至五、六成熟以后撈起，攤放在籃子里，掛放在通風處，可以保鮮1-2周 。這種方法適宜保存有破損的冬筍或準備近期食用的冬筍 。
冬筍是立冬前后由毛竹（楠竹）的地下莖（竹鞭）側芽發育而成的筍芽，因尚未出土，筍質幼嫩，是一道人們十分喜歡吃的菜肴 。主要產區為貴州赤水、四川宜賓、福建、江西、浙江、湖南、廣西等地，其中貴州赤水冬筍因土質和環境原因，草酸含量低可以直接炒，有不過水不麻口的特點 。雖然采挖冬筍影響竹子繁殖，但合理采挖不僅可以保證竹子正常生長，也可以增加經濟收入，滿足消費者需求 。
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