很多人都在問(wèn)味淋是什么調(diào)料可以用什么代替，今天就給大家講解一下味淋是什么調(diào)料可以用什么代替 。
【味淋是什么調(diào)料可以用什么代替】味淋是是一種含有酒精和糖分的高甜度酒類調(diào)料，可以用米酒加點(diǎn)紅糖代替或者甜酒釀代替 。味淋是日本料理中常用的調(diào)味料，它的本質(zhì)是調(diào)味米酒，屬于料理酒，在烹調(diào)中的主要作用就是去腥和提味 。味淋也叫米霖，也有人稱它為“甜日本酒”或“日式甜煮酒” 。味淋的制作方法和米酒很相似，就是先將糯米蒸熟，然后添加適量酒精含量約為40%的燒酒，再加入適量酒曲，經(jīng)過(guò)2個(gè)月左右的發(fā)酵后，再把酒汁壓榨過(guò)濾出來(lái)，最后得到淡黃色透明狀的甜酒，這種甜酒就是味淋 。
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