很多人都在問(wèn)油炸糕怎么做不爆，今天就給大家講解一下油炸糕怎么做不爆 。
【油炸糕怎么做不爆】
糯米粉150克、水120—150克、糖5克、酵母3克、豆沙適量、食用油適量 。
在糯米粉里放入三克酵母、三克白糖、120克左右的溫水 ?；畛晒饣攒浀拿鎴F(tuán)，刷一層油，放在溫暖的地方，醒發(fā)半個(gè)小時(shí) 。
手上沾油，取一塊糯米面，用另一只手壓平，放上豆餡包好，再醒發(fā)10—20分鐘 。
放在油鍋里炸，炸至金黃即可 。
油炸糕：油炸糕是東北地區(qū)、山西太原、大同、河北張家口及內(nèi)蒙古豐鎮(zhèn)地區(qū)傳統(tǒng)特色糕點(diǎn) 。油炸糕比較講究，油炸糕具有個(gè)兒小、皮兒薄、花樣多三個(gè)特點(diǎn)，其花樣品種分豆餡、糖餡、 菜餡三種 。
豆餡有小豆、豇豆、扁豆、蕓豆四種；糖餡有紅糖、白糖兩種，另外各加青紅絲、玫瑰、核桃仁、果脯等；菜餡有綠豆芽、土豆（該地區(qū)俗稱山藥）、胡蘿卜餡，有地皮菜、豆腐干、土豆餡，有土豆、苦菜、韭菜餡，有土豆、芹菜餡等 。無(wú)論是哪種餡的油糕，吃起來(lái)都是外酥里嫩，回味無(wú)窮 。
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