很多人都在問(wèn)滁州美食 ， 今天就給大家講解一下滁州美食 。
1、廬州烤鴨 。廬州烤鴨是合肥的傳統(tǒng)小吃了 ， 滁州離合肥很近 ， 所以廬州烤鴨在當(dāng)?shù)匾彩值氖軞g迎 ， 聽當(dāng)?shù)胤爬习傩照f(shuō) ， 廬州烤鴨還是古時(shí)候?qū)m廷御膳類的美食 ， 到明朝時(shí)期才流傳到民間 ， 廬州烤鴨的做工嚴(yán)謹(jǐn) ， 香氣濃郁 ， 肥而不膩 。
2、天長(zhǎng)甘露餅 。它是安徽滁州天長(zhǎng)市的著名傳統(tǒng)特色小吃 。甘露餅以精面粉為主料 ， 配以糯米粉、白糖、豬油、雞蛋、蘇打粉、豬肉、冬菇、筍片等原料制作而成 。該餅潔白如玉 ， 造型美觀 ， 吃起來(lái)酥脆甘甜 ， 入口即化 ， 美味可口 。
3、云片糕 。云片糕的特點(diǎn)就是非常的薄 ， 色澤也很白 。其口感滋潤(rùn)細(xì)軟 ， 雖然是面食吃起來(lái)也不會(huì)感覺到干 。需要注意啊 ， 千萬(wàn)不要一次性吃太多 ， 不然會(huì)噎著的 。另外云片糕的制作方面也比較有講究 ， 并非即做即食 ， 而是需要貯藏一段時(shí)間 ， 去其燥性 ， 這樣做出來(lái)口感最佳 。
【滁州美食】4、周崗雪棗 。周崗雪棗是安徽省滁州市全椒縣的著名傳統(tǒng)特色小吃 。是以面粉、糯米為主料、配上白糖、黃豆、菜油等原料制作而成 。食之酥脆可口 ， 入口即化 ， 和益脾胃 。
5、池河梅白魚 。這個(gè)魚肉的肉質(zhì)十分的鮮嫩 ， 采用當(dāng)?shù)貍鹘y(tǒng)的烹飪技術(shù)以后 ， 色、香、味俱全 ， 是十分受當(dāng)?shù)厝讼矏鄣囊坏啦?nbsp;， 當(dāng)?shù)氐拿钒佐~真的十分的鮮嫩 ， 每年的六七月份都是定遠(yuǎn)餐飲業(yè)最為火爆的季節(jié) ， 客人都從四面八方前來(lái) ， 只是為了一場(chǎng)梅白魚的鮮美！
6、秦欄大脆 。它是安徽滁州天長(zhǎng)市秦欄鎮(zhèn)的著名特色小吃之一 。制作時(shí) ， 將面粉及少量油酥揉和后 ， 搓成雞蛋大小的面饅 ， 撒上芝麻 ， 撤去爐內(nèi)炭火 ， 貼入爐內(nèi) ， 利用余熱烘成 。食用時(shí) ， 既可干吃 ， 也可泡入雞湯 ， 輕輕一咬 ， 香脆可口 。
7、全椒馬廠酥笏牌 。全椒馬廠酥笏牌 ， 是安徽省滁州市全椒縣馬廠鎮(zhèn)的著名傳統(tǒng)特色小吃 ， 因其形狀像古代大臣上朝時(shí)用的象牙笏牌而得名 。該小吃以面粉、鵝油或鴨油、熟芝麻為原料制作而成 ， 吃起來(lái)酥香味美 ， 香氣撲鼻 。
8、廬江米餃 。廬江米餃?zhǔn)菑]江人早點(diǎn)必點(diǎn)的美食 ， 它的皮是由純粹的米粉加工而成的 ， 里面的餡兒一般也都是有豬肉和一些其他的蔬菜混合而成的 ， 再經(jīng)過(guò)高溫油炸而成的 ， 色澤金黃 ， 香脆可口 ， 十分的美味 。
9、來(lái)安花紅 。來(lái)安花紅 ， 安徽省滁州市來(lái)安縣特產(chǎn) 。氣清香 ， 味微甜、酸 。小喬木 。來(lái)安花紅小巧玲瓏 ， 形似蘋果 ， 色澤青黃紅暈 ， 外觀艷美 ， 皮薄肉脆 ， 汁多渣少 ， 酸甜爽口 ， 香味濃郁 ， 富含多種維生素和對(duì)人體有益的微量元素 ， 有較高的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值 。
10、吊鍋老鴨煲 。吊鍋老鴨煲 ， 滁州這里歷來(lái)有伏天吃鴨子滋補(bǔ)身子的習(xí)慣 ， 加上新上市的芫荽 ， 不僅增添鮮味 ， 而且能解除油膩 ， 令口感清爽 。
