很多人都在問許昌百年老字號美食 ， 今天就給大家講解一下許昌百年老字號美食 。
熱豆腐、鄢陵高爐燒餅、酸漿豆腐腦、許昌燴面、許昌燴餅、長葛水煎包、綠豆糊涂、馬武糊辣湯、禹州燜子、許昌羊肉湯 。
1、熱豆腐
【許昌百年老字號美食】熱豆腐是鄢陵縣的傳統(tǒng)特色小吃 。熱豆腐的制作方法和市場上的豆腐相同 ， 所不同的是賣主用50公分見方的木斗子 ， 將點好的豆腐腦用布單稍微一攬 ， 使豆腐成塊 ， 軟硬度以手托起不爛為準(zhǔn)
2、鄢陵高爐燒餅
鄢陵高爐燒餅又稱吊爐燒餅、吊鍋燒餅 ， 歷史悠久、風(fēng)味獨特 ， 是有許昌特色的面食之一 ， 也是中原燦爛飲食文化中的瑰寶 ， 源于北宋時期 ， 勝于明清 ， 距今已有近千年的歷史 。
3、酸漿豆腐腦
熱豆腐和大豆腐腦兒 ， 是鄢陵縣安陵鎮(zhèn)的特色小吃 ， 在附近縣市是很難見到的 。做大豆腐腦兒最好選用純凈的青豆 ， 當(dāng)然黃豆也可以 ， 但沒有青豆做的嫩滑又有勁道 。
4、許昌燴面
許昌燴面博采眾長 ， 形成了自己的獨特風(fēng)格 。面筋道 ， 湯鮮濃 ， 味道鮮美 ， 入味深 ， 回味香 ， 還有一定的滋補作用 。
5、許昌燴餅
燴餅是許昌特色小吃 ， 主要選用精面粉 ， 熟羊肉 ， 黃花菜 ， 木耳 ， 粉條 ， 青菜輔以各種佐料制成 ， 鮮香利口 ， 餅軟湯濃 。
6、長葛水煎包
水煎包是長葛著名小吃 ， 以皮喧軟、底焦黃、餡鮮美深受消費者的喜愛 ， 水煎包加上胡辣湯是很瘦歡迎的一種早餐 。
7、綠豆糊涂
綠豆糊涂是許昌特色小吃 ， 選用優(yōu)質(zhì)綠豆 ， 糯米 ， 小米熬制而成 ， 湯色為綠色 ， 清熱去火 ， 甜香利口 ， 深受人們喜愛 。
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