很多人都在問(wèn)連云港美食 ， 今天就給大家講解一下連云港美食 。
銅蟹、東方對(duì)蝦、文思豆腐、蒸花蟹、蟹黃煨魚(yú)肚、小魚(yú)煎餅、蝦婆婆、涼粉、爆烏花、沙光魚(yú) 。
1、銅蟹：連云港海域盛產(chǎn)銅蟹 ， 銅蟹又稱(chēng)梭子蟹 ， 每年春季 ， 為銅蟹繁殖期 。此時(shí)蟹體壯肉肥 ， 輕者1斤兩只 ， 重者每只1斤有余 ， “油”、“黃”也最豐滿 ， 是吃彤蟹的最佳時(shí)期 。夏季少而瘦 ， 秋季稍轉(zhuǎn)肥 ， 但和春季相比仍很遜色 。銅蟹以雌蟹為最肥 ， 雄蟹相差很遠(yuǎn) 。
2、小魚(yú)煎餅：連云港人款待客人時(shí) ， 總離不開(kāi)小魚(yú)煎餅 。這是一道富有地方特色和濃郁民間風(fēng)味的點(diǎn)心 。一張張用干面做成的煎餅有荷葉那么大 ， 散發(fā)著誘人的香味 ， 既薄且微脆 ， 卻又富有韌性 。隨厚厚一疊煎餅同時(shí)送上桌來(lái)的必是一大海碗青椒炒小魚(yú) 。吃的時(shí)候把煎餅攤開(kāi) ， 隨意夾取青椒小魚(yú)于餅上 ， 卷起來(lái)咬一口 ， 嗬 ， 滿口清香 ， 五味俱全 。一般小吃攤或者飯店里就有 。
3、蝦婆婆：海州灣漁場(chǎng)生長(zhǎng)著一種形似螳螂又像蝦的軟體動(dòng)物,俗稱(chēng)“蝦婆婆” ， 蝦婆婆體大肉多 ， 一般雌蝦婆(凡脖下有一個(gè)白色正楷“王”字者即是)為最好 。當(dāng)?shù)厝肆?xí)慣用搟面棍從其頭部向尾部壓擠出肉汁 ， 加上少量面糊、雞蛋烙成餅 ， 俗稱(chēng)蝦婆餅 ， 炒菜做湯鮮美異常 ， 對(duì)軟體動(dòng)物有偏見(jiàn)的人不妨一試 。
4、涼粉：豆制涼粉用各種豆類(lèi)制成 ， 有綠豆粉、豌豆粉、小豆粉、蠶豆粉 ， 各有特色 。外加佐料香油、醬油、醋、蒜糊、椒醬 ， 吃起來(lái)爽口 ， 酸香咸辣各味俱全 ， 隨意添加 。營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 夏季有消暑的作用 。冬季油炕粉 ， 別有風(fēng)味 ， 為蘇北特產(chǎn) 。連云港的涼粉不僅能做小吃 ， 還能當(dāng)菜來(lái)炒 ， 煎涼粉就是連云港一道特別有名氣的菜 。
【連云港美食】5、爆烏花：爆烏花主料為墨魚(yú)、香菜及玉蘭片 。將厚薄均勻的墨魚(yú)在表面上用麥穗刀工加工后用用3-4成油溫油爆而成 ， 此菜刀工精細(xì) ， 脆嫩爽口 。
