新鮮蓮子放冷藏還是冷凍可以 。
蓮蓬果熟期一般為8～9月，季節(jié)性強，而且新鮮蓮蓬或蓮子均極易發(fā)生褐變、失水和腐爛變質(zhì)，一般新鮮蓮子2～3天，蓮蓬4～6天便會喪失食用價值和商用價值，嚴重影響了其在非果熟期食用或在非蓮子產(chǎn)地的銷售 。
目前均采用低溫冷藏的方法延長新鮮蓮蓬或新鮮蓮子的保鮮期，但其貨架期仍然十分有限 。而采用通常的速凍方法進行保藏，會導致解凍后的蓮子固有的質(zhì)構特征發(fā)生變化，導致其風味和口感的劣變 。保鮮問題已經(jīng)嚴重制約了新鮮蓮蓬或者新鮮蓮子的銷售范圍和銷售時間 。
鮮蓮子怎么保存時間長一些鮮蓮子放入冰箱冷凍的保存時間最長，可以保存一年左右 。放入冰箱冷凍前，需要將新鮮的蓮子處理干凈，然后用保鮮膜將其包裹起來或者直接放到密封的保鮮袋中，最后再把它放進冰箱的冷凍室冷凍保存 。
蓮子分布于我國南北各省 。
蓮子為睡蓮科植物蓮的干燥成熟種子 。
【新鮮蓮子放冷藏還是冷凍 鮮蓮子怎么保存時間長一些】蓮子自生或栽培在池塘或水田內(nèi) 。
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