【岳陽美食】
很多人都在問岳陽美食 ， 今天就給大家講解一下岳陽美食 。
蘭花蘿卜、醋水豆腐、平江醬干、洞庭臘野鴨條、南江黃鱔面、君山蝦餅 。
1、蘭花蘿卜：又名蓑衣蘿卜 ， 皮薄、肉嫩光潔的鮮蘿卜為原料 ， 正反改切數(shù)刀后仍是一個整體 ， 提起來既像盛開的蘭花 ， 又如過去的雨具蓑衣 ， 保存?zhèn)鹘y(tǒng)的鮮辣風(fēng)味 ， 又有脆嫩郁香的余味 ， 鮮辣脆嫩、增進(jìn)食欲 。
2、醋水豆腐：以食醋為凝固劑 ， 在家庭中制作豆腐簡單、方便、易行 ， 質(zhì)地細(xì)嫩、軟硬適宜、有彈性、無雜質(zhì) 。
3、平江醬干：又名長壽醬干 ， 凡是嘗過平江醬干的 ， 個個都贊不絕口 。平江醬干耐人嚼 ， 嚼的不僅僅是鮮、嫩、咸、辣、甜的五香味 ， 嚼的還是一種獨特的歷史文化 。
4、洞庭臘野鴨條：以薰臘野鴨為主要原料 ， 去骨切成條塊 ， 伴以水芹、生姜、精鹽、芝麻油等佐料 。
5、南江黃鱔面：大體做法是把干凈的小黃鱔 ， 趁活拍打使骨粉碎 ， 再剁成肉末制成湯羹 ， 佐以芹菜、姜、蔥、椒、小茴香等多種香料 。然后把煮熟的面條摻和一起 ， 既可作菜肴又可作主食 ， 吃起來鮮美異常 ， 風(fēng)味獨特 。
6、君山蝦餅：蝦餅是湖南岳陽風(fēng)味小吃 ， 用洞庭湖一帶出產(chǎn)的鮮蝦拌以面粉糊炸制成的 。具有味鮮香嫩 ， 焦脆可口的特點 。
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