白露節(jié)氣是二十四節(jié)氣中的第十五個(gè)節(jié)氣，天氣漸涼，晝夜溫差大，秋天既是冷熱交替的季節(jié)，又是豐收的季節(jié)，民間有“白露打棗，秋分卸梨”，“白露打核桃，霜降摘柿子”的說法，放眼望去，果樹、莊稼、堅(jiān)果全都碩果累累，掛滿了枝頭，家中的棗樹、梨樹、柿子樹太多了，結(jié)了這么多果實(shí)，短時(shí)間內(nèi)又無法吃完，聰明的人就想到了曬果干，就像曬菜干一樣，讓水果脫離水分，延長它的保質(zhì)期，天冷的時(shí)候再拿出來吃 。
這一點(diǎn)好像小動(dòng)物儲(chǔ)存糧食過冬一樣，人們確實(shí)在這方面，受到了啟發(fā)，曬干的果片，不但儲(chǔ)存時(shí)期長，口感跟之前也不一樣，有嚼勁、口感佳、韌性足，如果說上個(gè)月，是集中曬蔬菜干的季節(jié)，那么這個(gè)月，就是集中曬果干的季節(jié)，沒有任何添加劑，保證干凈衛(wèi)生，用的是真材實(shí)料，不用花錢買了，營養(yǎng)攝入也達(dá)到了，一起行動(dòng)起來吧 。
一、曬柿子餅柿子樹在我國的種植歷史，已經(jīng)有千年之久，古人關(guān)于柿子的美言美句，也曾描述過不少，熟透了的柿子，可以直接食用，因?yàn)樘浥戳?，需要用勺子挖著吃，吃中間的果實(shí)，喝濃濃的汁水，除此之外，還有另外一種食用方式，那就是曬成柿子餅，很多人都買過吧，只要家里有柿子樹，咱們自己也能曬柿餅，而且做法非常簡(jiǎn)單，一看就會(huì) 。
不論是買柿子，還是摘柿子，都要在偏硬的時(shí)候準(zhǔn)備，等熟透了就晚了，可以觀察一下，要求柿子果型好，個(gè)大飽滿，沒有蛀蟲，顏色黃橙橙，用削皮器刮掉外皮 。
把削皮后的柿子，放入水盆中，倒入一壺開水，燙一燙柿子表面的細(xì)菌，為它消毒除蟲，持續(xù)10秒鐘即可，燙好沖洗一遍 。
找來一些長繩子，把柿子枝固定起來，形成一串一串的柿子燈籠，繩子要結(jié)實(shí)一點(diǎn)，因?yàn)楣麑?shí)多了，重量不輕，萬一掉落下來，豈不是得不償失，放在陽光通風(fēng)處，每天能保證5個(gè)小時(shí)的光照即可，曬到12天左右，柿子餅大功告成，筋道可口，軟糯香甜 。
在這里還要分享一個(gè)小知識(shí)，曬好的柿子餅可以直接吃，也可以捂出糖霜，削皮的時(shí)候，柿子皮不要扔掉，找個(gè)干凈透氣的容器裝起來，一樣放到太陽底下晾曬，等十天以后，找一個(gè)紙箱子，把柿子皮墊底，中間放柿子餅，最后再蓋一層柿子皮，放在陰涼通風(fēng)處保存，柿子白霜會(huì)慢慢長出來的 。
二、曬無花果干秋季是無花果成熟的季節(jié)，第一天看似貌不驚人的小果，可能三五天就可以采摘了，無花果長勢(shì)很快，糖分高，口感好，秋季的無花果，深受鳥兒侵?jǐn)_，經(jīng)常被啄的全是洞洞，如果家中有無花果樹的小伙伴，一定要做好鳥兒防護(hù)，采摘適量的無花果，個(gè)大飽滿，不要熟透了的那種，不易成型 。
弄點(diǎn)小蘇打，倒入水盆中，攪拌融化，把無花果全部倒進(jìn)來，輕輕搓洗一遍，洗掉表面的雜質(zhì)和臟東西，起鍋燒水，等水沸騰上汽后，把無花果放入蒸屜中，開中小火，隔水蒸10分鐘左右 。
等時(shí)間到了，關(guān)火打開鍋蓋，先把它晾涼，用筷子夾出來，剝掉外皮，準(zhǔn)備一個(gè)透氣的筐子，把無花果依次碼放整齊，放到陽光通風(fēng)的地方，晾曬一個(gè)星期左右 。
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