【開(kāi)洋和蝦米的區(qū)別】
很多人都在問(wèn)開(kāi)洋和蝦米的區(qū)別 ， 今天就給大家講解一下開(kāi)洋和蝦米的區(qū)別 。
沒(méi)區(qū)別 ， 是每個(gè)地方叫法不一樣 。
開(kāi)洋也稱為蝦米是用鹽腌制過(guò)的、曬成干的蝦 ， 是咸的味道鮮鮮的 。用在烹飪中 ， 起到提鮮調(diào)味的作用 。開(kāi)洋只是各地對(duì)蝦干的稱呼不同 。
蝦米營(yíng)養(yǎng)豐富 ， 富含鈣、磷等多種對(duì)人體有益的微量元素 ， 是人體獲得鈣的較好來(lái)源 ， 含鈣比較多的食物還有奶制品和雞蛋等 。海米蛋白質(zhì)含量非常高 ， 在55%以上 。
蝦皮中含有豐富的鎂元素 ， 可減少血液中的膽固醇含量 。仁體內(nèi)很重要的一種物質(zhì)就是蝦青素 ， 就是表面紅顏色的成分 ， 蝦青素是發(fā)現(xiàn)的最強(qiáng)的一種抗氧化劑 ， 顏色越深說(shuō)明蝦青素含量越高 。廣泛應(yīng)用在化妝品、食品添加劑、以及藥品中 。日本大阪大學(xué)的科學(xué)家發(fā)現(xiàn) ， 蝦體內(nèi)的蝦青素有助于消除因時(shí)差反應(yīng)而產(chǎn)生的“時(shí)差癥” 。
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