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青豆丸子湯是地地道道的農(nóng)家飯 ， 清淡少油 。
記得小時(shí)候 ， 每到秋天豆子快成熟的時(shí)候 ， 奶奶都會(huì)去地里摘上一點(diǎn)青豆 ， 然后去隊(duì)里用對(duì)窯子把青豆錘成青豆碎 ， 回家做丸子給我們吃 。
70 ， 80后的朋友 ， 應(yīng)該對(duì)對(duì)窯子都有記憶 ， 那個(gè)年月 ， 每個(gè)大隊(duì)都會(huì)有個(gè)對(duì)窯子 ， 是農(nóng)村老物件 ， 一個(gè)村子里的人都借著用 。
今天為大家分享一個(gè)青豆疙瘩湯的做法 ， 還是記憶中的味道 。
話不多說(shuō) ， 我們開(kāi)始操作 。
首先我們準(zhǔn)備一下食材：
【青豆怎么做好吃又簡(jiǎn)單 一把青豆一把面粉】青豆200克 ， 剁成碎粒 ， 放在盆中 。
小蔥一根 ， 切成蔥花 ， 和青豆放在一起 。
生姜先切成薄片 ， 再改刀切成細(xì)絲最后剁成姜末 。
與蔥花 ， 青豆一起放在盆中 ， 盆中倒入香油5克 ， 食鹽2克 ， 五香粉1克 ， 打入兩個(gè)雞蛋 ， 放入面粉30克 。
面粉要根據(jù)青豆的多少 ， 少量多次的加入 ， 調(diào)成比較粘稠的面糊 ， 太稠丸子吃起來(lái)口感會(huì)硬 ， 過(guò)稀團(tuán)不成丸子 。
西紅柿一個(gè) ， 切去根部 ， 切成小塊放在盆中 。
下面 ， 我們開(kāi)始烹飪 ， 鍋內(nèi)燒油 ， 倒入西紅柿翻炒 ， 翻炒出西紅柿的汁水以后 ， 加入適量的清水 ， 把水煮開(kāi) 。
開(kāi)小火 ， 先把手上沾上清水 ， 用虎口擠出丸子 ， 另一只手 ， 把丸子挖入鍋內(nèi) 。
所有的丸子下鍋以后 ， 開(kāi)大火 ， 把水煮開(kāi) ， 用勺子攪動(dòng)一下 ， 防止青豆丸子粘鍋丸子定型以后 ， 放入五香粉2克 ， 食鹽3克 ， 煮2分鐘 。
2分鐘以后 ， 丸子已經(jīng)煮熟 ， 淋入打散的雞蛋液 ， 繼續(xù)不時(shí)地晃動(dòng)炒鍋 ， 然后放入青菜葉 ， 翻勻以后 ， 即可起鍋 ， 倒出青豆疙瘩湯 。
最后淋入芝麻香油 ， 淋入香油可以使疙瘩湯更加美味 。
好了 ， 這味道鮮美的青豆疙瘩湯就做好了
這里是第一美食 ， 每天都有幾道菜供您參考
阿飛感謝您的觀看 ， 我們下期見(jiàn)
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