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中衛美食

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中衛美食


很多人都在問中衛美食，今天就給大家講解一下中衛美食 。
扁豆子面、中衛炒拉條、蒿子面、涼拌沙蔥、羊雜碎水面等 。
1、扁豆子面
【中衛美食】“不到長城非好漢，沒吃扁豆子面真遺憾”，扁豆子面是中衛地區特有的傳統佳肴，屬于湯飯的一種 。
2、中衛炒拉條
在中衛，炒拉條更為獨道，放入適度韭菜、辣椒面和老陳醋等，使之口味酸辣可口、香氣四溢，是中衛美食當中的一大特色 。
3、蒿子面
蒿子面是中寧縣民間特色風味小吃，已經流傳了360多年 。蒿子面清爽可口，余味悠長，具有健胃、清熱的功效，制作工藝獨特，用料考究，還蘊含“寄托情思”“祈福安康”等意義 。
4、涼拌沙蔥
沙蔥生長在砂壤戈壁中，在中衛，除了夏秋兩季能品嘗到涼拌沙蔥外，冬日還可吃到腌制的沙蔥 。沙蔥是大西北的特產，生長于海拔較高的戈壁和沙漠邊緣地帶，采回沖洗后，盆中沉淀些許細沙，味道微辣，故稱沙蔥 。沙蔥可做多種佳肴，涼拌后味道鮮美，可佐餐下酒 。
5、羊雜碎水面
中衛入冬后，老羊塌膘，有趁膘宰殺的習慣 。這時羊雜碎多，價格便宜，但洗滌加工較繁雜，因此有專門的作坊，在街面上擺攤出售 。羊雜碎水面是冬季味美可口的早餐，邊吃邊佐以土釀黃酒，既能耐飽，又增體熱 。

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