【中山美食】
很多人都在問(wèn)中山美食，今天就給大家講解一下中山美食 。
乳鴿、蕉蕾粥、崖口云吞、粵式早茶、蘆兜粽、脆肉鯇、中山杏仁餅等 。
一、乳鴿
中山石歧鎮(zhèn)的乳鴿，是中山籍華僑從國(guó)外引進(jìn)的優(yōu)良鴿種，與本地鴿種雜交后選育而來(lái)，個(gè)頭大、肉質(zhì)嫩、胸肉肥厚，在整個(gè)廣東省都很有名氣 。紅燒乳鴿、脆皮乳鴿等乳鴿菜式都是來(lái)中山必嘗菜肴 。
二、蕉蕾粥
蕉蕾粥是中山的傳統(tǒng)小吃，將芭蕉的花蕾剝?nèi)ネ鈿?，再去掉花蕊，中間部分切碎泡鹽水去掉澀味，再飛水，和雞絲或者魚(yú)肉茸一起煮粥，味道鮮美 。
三、崖口云吞
雖然說(shuō)廣東一帶都有云吞，但是中山南朗鎮(zhèn)的崖口云吞依然有他獨(dú)特的位置，在中山和港澳一帶都很有名氣 。崖口云吞具有皮薄餡嫩的特點(diǎn)，以蝦糠熬湯底，云吞只只清透分明，湯底清爽而且非常鮮美 。
四、粵式早茶
在廣東，人們有喝早茶的習(xí)慣，早茶主要由中式點(diǎn)心和茶水構(gòu)成 。配茶的點(diǎn)心除廣東人愛(ài)吃的干蒸、馬蹄糕、糯米雞等外，還有著名的早茶四件套干蒸燒賣、水晶蝦餃、鮑汁鳳爪、豉汁排骨 。
五、蘆兜粽
中山郊野長(zhǎng)有很多蘆兜，所以擅長(zhǎng)就地取材的中山人端午時(shí)節(jié)，就用大大的蘆兜葉包粽子 。中山的蘆兜粽形狀特別，通常和手臂一樣粗，呈圓棒形，口味有甜、咸兩種，味道清香 。因?yàn)樯线^(guò)舌尖，所以蘆兜粽也出了名，成為很多來(lái)中山的游客一定要嘗試的一道美味 。
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