【自貢美食】很多人都在問自貢美食，今天就給大家講解一下自貢美食 。
魚翅芙蓉包、長生面、謝涼粉、富順豆花、開花白糕、燈草糕、蜂窩土豆、牛佛烘肘、火邊子牛肉、水煮牛肉等 。
1、魚翅芙蓉包，自貢傳統(tǒng)特色美食之一，形如芙蓉花，皮軟糯，餡柔軟爽口，味鮮美 。
2、長生面，自貢當(dāng)?shù)靥厣珎鹘y(tǒng)美食，喻意非常好，是雞湯小面，里面放了當(dāng)歸，湯頭鮮，味道也十分不錯，值得一試 。
3、謝涼粉，自貢當(dāng)?shù)靥厣珎鹘y(tǒng)美食，涼粉制作精細(xì)、用料考究、風(fēng)味獨特，具有根條均勻，細(xì)嫩綿實，滑潤爽口，麻辣鮮香等特色 。
4、富順豆花是一種同石膏點的嫩豆花，她與運用特殊工藝加工而成的富順豆花蘸水和大米飯配合食用，因其鮮嫩可口而流傳廣、影響大，在中國餐飲文化中占有一席之地 。
5、開花白糕是四川自貢經(jīng)典的特色小吃，屬于人們喜愛的早點之一，它是用糯米泡漲后，再用石磨推出成細(xì)面，并采用自然發(fā)酵的方式發(fā)酵，最后用蒸籠蒸熟食用，其味是天然的糯米清香，甜中有回味，老少皆宜 。
6、燈草糕是四川的傳統(tǒng)特色糕類小吃，糕條雪白細(xì)軟，狀似燈草，故名燈草糕，制品純甜清香，物美價廉 。
7、蜂窩土豆是四川自貢一種地方特色小吃，其口味酥香爽口，甜而不膩 。
8、牛佛烘肘，自貢當(dāng)?shù)靥厣珎鹘y(tǒng)美食，早在清康熙年間曾是宮廷貢品，牛佛烘肘具有色澤棕紅、味鮮回甜、咸淡適度、肉質(zhì)肥嫩、香氣濃郁、肥而不膩的獨特風(fēng)味 。
9、火邊子牛肉是古老鹽都四川自貢市漢族傳統(tǒng)名菜，以質(zhì)優(yōu)味美、片薄如紙、酥香綿長而聞名遐邇，其選料嚴(yán)格，刀工精細(xì)，工藝考究、風(fēng)味獨特、綿香生津、回味悠長 。
10、自貢水煮牛肉主料是牛肉，用各種配料通過煮制的做法煮制而成，將煮好的牛肉連湯倒入碗中，撒上辣椒和花椒碎 。熱油澆入碗中，一陣香氣撲鼻而來，入口鮮香，味道非常好 。
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