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新鮮玉米怎么保存時間長一點,新鮮玉米怎么保存時間長一點呢


新鮮玉米怎么保存時間長一點,新鮮玉米怎么保存時間長一點呢


新鮮玉米怎么保存 儲存鮮玉米 , 不單是把它存起來的問題 。最重要的是將玉米存起來的同時 , 還要保障鮮玉米的口感新鮮不失 , 好吃如新 。
很多人在保存新鮮玉米的時候 , 雖然儲存了玉米 , 卻失了口感 。等再吃的時候 , 卻發(fā)現(xiàn)味道變了 , 不好吃了 。
有些網(wǎng)友喜歡把玉米冷藏 , 這樣搞淀粉老化更快 , 一天時間 , 口感就會完全變掉 , 特別難吃 。
也有些網(wǎng)友直接把玉米生凍 , 雖然停止了玉米淀粉的老化 。但想吃的時候再煮 , 玉米就會變得像凍梨一樣有帶有凍性味 , 味道就不好了 。那么 , 玉米保鮮儲存一年能到冬天吃有方法嗎?
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第一步:選擇鮮玉米 一棵秧上的玉米 , 剛下秧的的與下秧放了一天的 。同鍋煮來吃 , 口感都會差上很多 。所以玉米是否新鮮極為重要 , 尤其是粘玉米 , 下秧12個小時之內(nèi)的鮮玉米口感最好 。
在這個時間段時 , 下秧時間越短煮起來越好吃 , 剛下秧就煮的是最好吃的 , 這與海鮮類似 。
如果下秧后放置了一天 , 那這個玉米的口感就會大打折扣了 。選擇新鮮玉米 , 首先看皮 , 表皮鮮綠無風(fēng)干跡象 , 根部茬口濕潤泛白為新鮮 , 干巴泛黃代表放置時間較長 。
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第二步:煮玉米 玉米去皮去須 , 放入大鍋中加足水分 。將玉米的嫩葉一起放入 , 大火開煮 。玉米葉加入同煮 , 更能增強玉米的香氣 。
煮玉米也講究火候 , 大火煮出來的最好吃 , 能將玉米的黏性充分激發(fā)出來 。
要冷凍保存的粘玉米煮沸后再煮上十幾分鐘便好 , 不能煮得時間太長 。這樣能避免玉米粒破皮爆漿 , 解凍再吃的時候影響口感 。如果是現(xiàn)吃 , 那就多煮上一會兒 , 可以煮到破皮爆漿 。
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第三步:晾干 煮好的鮮玉米 , 立即從鍋中取出 , 放到干爽處徹底晾涼 , 散干表面水分 。
第四步:保鮮膜包裹 煮熟徹底晾涼的粘玉米 , 顆粒會略有干癟 , 飽滿度下降 。待再次水煮的時候便會再膨脹起來 , 無須擔(dān)心 。
我們用保鮮膜將每個熟玉米完全包裹起來 , 盡量包得緊實 。這樣包裹是為了在冷凍時 , 避免鮮玉米的水分流失 。這樣也能避免冰箱里的異味附著于玉米表面 , 影響再次食用的口感 。
第五步:放入冰箱冷藏 包裹好的玉米 , 塞放到冰箱凍凍室里 , 盡量單獨放一個冷凍盒 , 不要與肉食等生冷的食物放在一起 。
【新鮮玉米怎么保存時間長一點,新鮮玉米怎么保存時間長一點呢】

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