包菜（圖片）
如何區(qū)分包菜和綠甘藍(lán) 綠甘藍(lán)顧名思義就是綠色的甘藍(lán)，就是我們通常說(shuō)的包菜，它們是同一種菜，也叫卷心菜或者大頭菜 。
它屬于結(jié)球甘藍(lán)，甘藍(lán)是我們常見(jiàn)的蔬菜之一，因?yàn)轭伾煌譃樽细仕{(lán)和綠甘藍(lán) 。
綠甘藍(lán)和紫甘藍(lán)的區(qū)別 綠甘藍(lán)又叫卷心菜，洋白菜，高麗菜和圓白菜 。甘藍(lán)菜可以干拌，爆炒，做雞蛋甘藍(lán)豆腐卷，還可以做湯喝 。甘藍(lán)菜是一種強(qiáng)身健體的蔬菜，維護(hù)健康，增強(qiáng)免疫系統(tǒng)，補(bǔ)充纖維素，礦物質(zhì)與微量元素 。
紫甘藍(lán)又叫做紅甘藍(lán)、紫洋白菜或紫茴子白 。平時(shí)，我們俗稱它為紫包菜，屬于十字花科、蕓薹屬甘藍(lán)種中的一個(gè)變種 。由于外葉和葉球呈紫紅色，故稱為紫甘藍(lán)，也叫紫圓白菜 。
紫甘藍(lán)（圖片）
從外觀上來(lái)說(shuō)，紫甘藍(lán)與綠甘藍(lán)在形狀上沒(méi)有明顯區(qū)別 。他們均是甘藍(lán)的一種，都屬于甘藍(lán)的變種 。只是紫甘藍(lán)中有些營(yíng)養(yǎng)成分的含量比包菜的營(yíng)養(yǎng)成分更多一些 。
綠甘藍(lán)含有豐富的維生素C和B，胡蘿卜素和多量的維生素U，纖維素及糖等多種營(yíng)養(yǎng)成分 。其中纖維素較多，可以促進(jìn)腸壁的蠕動(dòng)，幫助消化，防止大便干燥 。
紫甘藍(lán)營(yíng)養(yǎng)豐富，而且結(jié)球緊實(shí)，色澤艷麗，抗寒、耐熱、產(chǎn)量高、耐貯運(yùn)，有清熱除火、消食、通便、強(qiáng)筋、養(yǎng)顏?zhàn)o(hù)膚的功效 。而且，紫甘藍(lán)既可以生吃，也可炒食，具有特殊的香氣和風(fēng)味 。
綠甘藍(lán)（圖片）
還有就是紫甘藍(lán)含有花青素，綠甘藍(lán)含葉綠素，平時(shí)呢，大家炒菜的話就用綠甘藍(lán)就可以了，自己感覺(jué)的話我認(rèn)為綠甘藍(lán)好像要比紫甘藍(lán)水嫩一些 。
【怎么區(qū)分包菜和綠甘藍(lán)，怎么區(qū)分包菜和綠甘藍(lán)菜】 如果是涼拌沙拉的話可以選擇紫甘藍(lán)，顏色漂亮而且涼拌也不會(huì)損害食物的營(yíng)養(yǎng)，平時(shí)烹飪做菜的話兩個(gè)其實(shí)都可以 。
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