【如何做香菇雞蛋 香菇雞蛋制作方法】
1、干香菇（或鮮香菇）；雞蛋；生抽；老抽；鹽；味精 。
2、準(zhǔn)備：干香菇用40度左右的溫水充分泡發(fā)（無(wú)硬芯）后 ， 用清水沖干凈備用；用鮮香菇的話 ， 放入淡鹽水中浸泡10分鐘后洗凈 。 將泡發(fā)好的香菇切成片；雞蛋打散后放點(diǎn)生抽和清水?dāng)噭?。
3、鍋中倒入油 ， 先炒雞蛋 ， 用鏟子攪散成塊 ， 盛出備用 。
4、鍋中再倒入油 ， 大火加熱 ， 倒入香菇片翻炒 ， 然后調(diào)入生抽 ， 老抽 ， 鹽和糖翻炒 。
5、加入一點(diǎn)清水煮開(kāi)；（鮮香菇會(huì)出湯就不需要加水） 。
6、倒入雞蛋炒勻 ， 最后淋入水淀粉勾芡 ， 即可 。
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