很多人都在問怎么樣炒黑豆又穌又脆，今天就給大家講解一下怎么樣炒黑豆又穌又脆 。
1、準備食材：黑豆、蒜頭、蒜白、油、鹽 。
2、蒜頭剁成沫，蔥白切丁 。
3、炒鍋燒熱，不用放油，下黑豆小火炒制 。
4、炒5-10分鐘直至黑豆開裂 。
5、加清水，小火煮10分鐘，撈起瀝干水分，備用 。
【怎么樣炒黑豆又穌又脆】6、熱鍋冷油，下蒜沫炒香，倒入黑豆翻炒5分鐘 。
7、加入蒜白，調(diào)入鹽，炒2分鐘 。
8、翻炒均勻，出鍋 。
黑豆呈腎形或類圓形1表面黑紅色或紫紅色，有光澤，種皮薄而脆，較易破碎 。種仁黃白色，氣弱、味甘、性平、無毒 。顯微鑒別：種皮外層細胞全部石細胞化，多角形或稍長，大小均勻，壁厚，孔溝極細密，胞腔較大；種皮內(nèi)層石細胞單個，呈類圓形、多角形或不規(guī)則形，細胞壁加厚明顯，胞腔較小，子葉細胞細胞核明顯 。
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