很多人都在問大米放久了還能吃嗎，今天就給大家講解一下大米放久了還能吃嗎 。
只要沒有變質(zhì)發(fā)霉，沒有異味則能吃 。大米不易長久存放，特別是在夏季 。大米存放時間長則易陳化 。陳化大米色澤變暗，香味消失，出現(xiàn)糠酸味，酸度增加，米飯黏性下降，煮稀飯不稠湯，食用品質(zhì)也會降低 。
大米保存注意事項：1、大米不宜與魚、肉、蔬菜等水分高的食品同時儲存，否則大米吸水，導致霉變 。
2、大米不宜存放在廚房內(nèi)；因廚房溫度高；濕度大，對大米的質(zhì)量影響極大 。
【大米放久了還能吃嗎】3、大米不宜靠墻著地，通常要放在墊板上，這樣做的目的同樣是為了防止大米霉變或生蟲 。
4、大米不宜放在爐灶旁 。離熱源太近，大米會發(fā)熱而引起質(zhì)量變化 。
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