很多人都在問(wèn)小鮑魚(yú)的做法及清洗 ， 今天就給大家講解一下小鮑魚(yú)的做法及清洗 。
小鮑魚(yú)的做法及清洗：
1、準(zhǔn)備材料：鮑魚(yú)15只、土豆一個(gè)、蔥花適量、姜片適量、大料一個(gè)、黃豆醬油一大勺、蠔油一小勺、鹽1克、糖一大勺 。
2、鮑魚(yú)放入40度溫水中 ， 加入兩勺鹽 ， 浸泡半個(gè)小時(shí) 。
2、用手搓掉鮑魚(yú)表面的黑膜 ， 邊搓邊用水沖洗干凈 。
3、鮑魚(yú)去殼 ， 平面打花刀 。
4、土豆去皮切長(zhǎng)條后用清水洗去表面淀粉 ， 控干 。
5、把土豆先炸至焦黃備用 。
6、鍋底放油燒熱 ， 加1個(gè)大料炸香 。
7、加入蔥、姜、醬油和蠔油 ， 加土豆翻炒均勻 。
8、加清水沒(méi)過(guò)土豆 ， 蓋鍋蓋燒開(kāi)后 ， 轉(zhuǎn)小火燉至六成熟 。
9、加入鮑魚(yú)、鹽、糖調(diào)味 ， 繼續(xù)燉5～8分鐘 。
10、大火收汁即可 。
【小鮑魚(yú)的做法及清洗】
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