1、抗氧化 。大棗中豐富的維生素C有很強(qiáng)的抗氧化活性及促進(jìn)膠原蛋白合成的作用 ， 可參與組織細(xì)胞的氧化還原反應(yīng) ， 與體內(nèi)多種物質(zhì)的代謝有關(guān) ， 充足的維生素C能夠促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、增強(qiáng)體力、減輕疲勞 。
2、降血壓、降膽固醇 。大棗中的維生素P含量為所有果蔬之冠 ， 其具有維持毛細(xì)血管通透性 ， 改善微循環(huán)從而預(yù)防動(dòng)脈硬化的作用 ， 還可促進(jìn)維生素C在人體內(nèi)積蓄 。另外 ， 大棗中所含的皂類物質(zhì) ， 具有調(diào)節(jié)人體代謝、增強(qiáng)免疫力、抗炎、抗變態(tài)反應(yīng)、降低血糖和膽固醇含量等作用 。
【大棗的作用與功效】3、保肝護(hù)肝 。大棗中的果糖、葡萄糖、低聚糖、酸性多糖參與保肝護(hù)肝 。大棗可使四氯化碳性肝損傷的家兔血清總蛋白與白蛋白明顯增加 。同時(shí)大棗能提高體內(nèi)單核細(xì)胞的吞噬功能 ， 有保護(hù)肝臟、增強(qiáng)體力的作用 。
4、提高免疫力 。大棗多糖是大棗中重要的活性物質(zhì) ， 其有明顯的補(bǔ)體活性和促進(jìn)淋巴細(xì)胞增殖作用 ， 可提高機(jī)體免疫力 。
5、防治腦供血不足 。大棗中的黃酮類物質(zhì)可以防治腦缺血癥并對(duì)腦缺血所致的腦組織超微結(jié)構(gòu)損傷有保護(hù)作用 。
6、抗過(guò)敏 。食用大棗可治療過(guò)敏性紫癜 。這主要是因?yàn)槿梭w攝入足量的cAMP后 ， 免疫細(xì)胞中cAMP的含量也升高 ， 由此會(huì)抑制免疫反應(yīng) ， 達(dá)到抗過(guò)敏效應(yīng) 。
7、防治心血管病 。大棗中含有豐富的維生素C、維生素P ， 對(duì)健全毛細(xì)血管、維持血管壁彈性 ， 抗動(dòng)脈粥樣硬化很有益；大棗中含有cAMP ， 其藥理作用表現(xiàn)為改善人體微循環(huán) ， 擴(kuò)張冠狀動(dòng)脈 ， 增加腦和心臟的供血量 ， 減慢心律 ， 降低心肌耗氧量而改善缺血心肌的代謝 ， 故可防治心腦血管病 。
8、防治骨質(zhì)疏松和貧血 。中老年人經(jīng)常會(huì)有骨質(zhì)疏松 ， 正處在生長(zhǎng)發(fā)育高峰的青少年和女性容易發(fā)生貧血 。大棗中富含鈣和鐵 ， 對(duì)他們均有十分理想的食療作用 ， 其效果通常是藥物不能比擬的 。大棗對(duì)病后體虛的人也有良好的滋補(bǔ)作用 。
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