【胡椒粉和黑胡椒粉區(qū)別】很多人都在問胡椒粉和黑胡椒粉區(qū)別 ， 今天就給大家講解一下胡椒粉和黑胡椒粉區(qū)別 。
1、性質(zhì)不同：胡椒粉是熱帶植物胡椒樹的果實(shí)碾壓而成 。黑胡椒是果實(shí)長大但是尚未成熟的階段 ， 色澤剛剛發(fā)紅的時(shí)候采收下來 ， 連同外皮一起曬3-4天 ， 最后成為黑褐色的果實(shí) 。
2、外觀特點(diǎn)不同：胡椒粉有白胡椒粉和黑胡椒粉兩種 。黑胡椒在熟透時(shí)會(huì)呈現(xiàn)黑紅色 ， 并包含一粒種子；果實(shí)在曬干后會(huì)成為直徑5毫米的胡椒子核果 。
3、味道不同：胡椒粉含有的特殊成分使胡椒具有特有的芳香味道 ， 還有苦辣味 ， 成為百姓歡迎的具有辣味的調(diào)味品 。黑胡椒烹飪的時(shí)間不能太長 ， 因?yàn)楹诤分泻袚]發(fā)油 ， 受熱時(shí)間長就會(huì)導(dǎo)致它的香辣味消失 。黑胡椒最適合的美食烹飪是燉肉的時(shí)候 ， 在起鍋前不久來調(diào)味 ， 或者是做鐵板類的美食 ， 黑胡椒都能起到畫龍點(diǎn)睛的絕妙 。
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