很多人都在問什么是冷鏈 ， 今天就給大家講解一下什么是冷鏈 。
冷鏈?zhǔn)翘厥夤?yīng)鏈系統(tǒng) 。指食品原料、半成品、特殊生物制品和藥品 ， 經(jīng)過收購(gòu)、加工、滅活后 ， 在接下來的加工、貯藏、運(yùn)輸、分銷、零售和使用過程中 ， 其各個(gè)環(huán)節(jié)始終處于產(chǎn)品所需的 ， 特定低溫環(huán)境下減少損耗 ， 防止污染和變質(zhì) ， 以保證產(chǎn)品食品安全、生物安全、藥品安全的特殊供應(yīng)鏈系統(tǒng) 。2020年11月8日 ， 海關(guān)總署會(huì)同交通運(yùn)輸部、衛(wèi)生健康委、市場(chǎng)監(jiān)管總局等部門研究制定《進(jìn)口冷鏈?zhǔn)称奉A(yù)防性全面消毒工作方案》 。
冷鏈物流的適用范圍包括：
初級(jí)農(nóng)產(chǎn)品：蔬菜、水果；肉、禽、蛋；水產(chǎn)品、花卉產(chǎn)品 。
加工食品：速凍食品、禽、肉、水產(chǎn)等包裝熟食、冰淇淋和奶制品 ， 巧克力；快餐原料 。
【什么是冷鏈】特殊商品：藥品 ， 所以它比一般常溫物流系統(tǒng)的要求更高、更復(fù)雜 ， 建設(shè)投資也要大很多 ， 是一個(gè)龐大的系統(tǒng)工程 。由于易腐食品的時(shí)效性要求冷鏈各環(huán)節(jié)具有更高的組織協(xié)調(diào)性 ， 所以 ， 食品冷鏈的運(yùn)作始終是和能耗成本相關(guān)聯(lián)的 ， 有效控制運(yùn)作成本與食品冷鏈的發(fā)展密切相關(guān) 。
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