1、淮山黨參紅棗泥鰍湯材料:泥鰍250克,黃芪15克,泥鰍15克,淮山30克,紅棗15克,生姜3片,油鹽適量,料酒適量 。
（1）做法:首先將泥鰍的頭去掉,然后洗凈備用 。黃芪、黨參、紅棗分別洗凈,裝入布袋子中,扎緊袋口,與泥鰍、生姜一起放進(jìn)砂鍋中,加清水,用大火煮沸后,改用文火煮1個(gè)小時(shí),然后撈出藥袋,調(diào)味后即可飲用 。
（2）功效:健脾和胃,補(bǔ)氣養(yǎng)血 。
2、老鴨筍湯材料:老鴨1只(約750克),筍尖150克,枸杞少許 。
（1）做法:將老鴨洗凈,去除鴨頭、鴨尾及肥油,切塊用清水漂20分鐘,將水瀝干 。筍用水泡軟后洗凈,掐頭去尾,取中段切絲 。將所有原料一同放入煲內(nèi),加清水1500~2000毫升,大火煲滾,轉(zhuǎn)小火慢煲4小時(shí)左右,起鍋加鹽調(diào)味 。
（2）功效:春季天氣干燥,容易虛火上升,此湯可滋陰補(bǔ)腎、強(qiáng)身健體、清理腸胃 。湯品性寒,特別適合體內(nèi)有熱、上火的人飲用,可起到助消化和緩解便秘等作用 。
3、豆腐泥鰍湯材料:一些豆腐2塊、泥鰍300克、生姜2片 。
（1）做法:豆腐漂洗凈,切小塊;泥鰍用鹽或溫水洗去黏液,再洗凈,去臟雜,慢火煎至微黃,并濺入少許清水 。在鑊中加入清水1250毫升(5碗量)和姜,滾沸后,下泥鰍,滾至熟,再下豆腐,滾后調(diào)入適量食鹽便可 。
【春季適合吃什么湯】（2）功效:對(duì)于小兒盜汗也是有著效果的 。養(yǎng)肝的食物有很多種,富含蛋白質(zhì)的食材是首選 。豆腐富含植物蛋白質(zhì)、鈣質(zhì),泥鰍健脾益氣,泥鰍豆腐湯可治小兒盜汗 。
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