胡蘿卜要選外表光滑，沒有傷痕，那種帶有翠綠色葉子的胡蘿卜最好 。放到手中有沉甸甸的感覺，形狀均勻結(jié)實(shí)、體積不宜過大 。圓柱形的胡蘿卜口感會稍甜 。
買菜的技巧及經(jīng)驗 買菜的技巧及經(jīng)驗
買菜的技巧及經(jīng)驗，對于很多人來說買菜是一件太過于平常的小事，但是就偏偏是這樣一件看似很小的事情，很多人都不會買，其實(shí)是有技巧的，下面是買菜的技巧及經(jīng)驗 。
買菜的技巧及經(jīng)驗1 1、看顏色，蔬菜也是需要“顏值”的！一般來說可分為兩大類，深綠色蔬菜和淡綠色蔬菜，看一下顏色是否濃綠，整棵的蔬菜是否整齊，再就是掐一下蔬菜的根莖，是否能一掐就斷，具有以上特點(diǎn)，才算是合格的 。代表菜、菠菜，莧菜，生菜，芹菜，上海青等等 。
2、看形狀，一般來說正規(guī)栽培過的蔬菜，形狀正常，沒有奇形怪狀的形態(tài)！如發(fā)現(xiàn)“異?！笔卟耍灰x購！比如剛上市的韭菜，如果發(fā)現(xiàn)葉子寬大肥厚，比常見的韭菜葉子要寬一倍，這樣的有可能是使用了某種激素 。不要購買……
3、聞氣味，新鮮的蔬菜，只有淡淡的清香味，沒有其他味道！挑選時一定要格外注意，如有異味，或者刺鼻的氣味，有可能被加入了某種添加劑，一定要留意哦！
4、看完整度，葉子上沒有蟲洞的，不一定就是沒打農(nóng)藥的，挑選時要留意，老板、從不讓自己家人吃 。
5、應(yīng)該選擇應(yīng)季的蔬菜，盡量不要吃反季節(jié)的蔬菜 。
6、選購有機(jī)蔬菜時要留意，一定要仔細(xì)觀察，有機(jī)蔬菜的標(biāo)準(zhǔn)是沒有使用化肥，農(nóng)藥的蔬菜 。
針對經(jīng)常食用的10種蔬菜，教您挑選的技巧
1、土豆，盡量選擇圓的，這種不但好剝皮，而且也比較容易改刀 。再就是一定要選購表皮干得，不然極易壞掉！
2、茄子，首先是選擇嫩的，一般來說，嫩茄子的表皮摸起來有稍微的粘滯感，摸起來發(fā)硬的，一般是老茄子！
3、辣椒，以青椒為例，選購時要選擇薄皮的，這種辣味較重，果肉越厚的越甜，沒什么辣味 。
4、黃瓜，不管是普通黃瓜還是水果黃瓜，挑選時要選擇嫩的，這是最基本的，新鮮的`黃瓜摸起來硬邦邦的，反之亦然 。
5、西紅柿，如果生吃要選擇粉色的，如果熟吃要選擇大紅色的，前者酸味較小，后者番茄味濃郁 。
6、豆芽，這個比較好辨別，聞一下有沒有異味，挑選時要選擇帶根的，這種比較新鮮，豆香味更濃郁 。
【買菜有什么技巧呢 買菜有什么技巧】 7、蘿卜，不管是白蘿卜還是胡蘿卜，青蘿卜，挑選時，盡量不要選購帶裂紋的，有可能存在農(nóng)藥殘留 。
8、芹菜，葉子太綠的不要買，發(fā)黃的不要買！挑選時看一下根莖是否平直，有沒有發(fā)蔫 。
9、生姜，在挑選時一定要注意，不要選購上面有紅色斑點(diǎn)的，這種是農(nóng)藥殘留，一定要注意 。
10、韭菜，葉子寬厚的，這種盡量不要購買，應(yīng)該選擇窄一點(diǎn)的，這種味道更濃郁 。
買菜的技巧及經(jīng)驗2 土豆盡量選圓的，沒有破皮的，因為越圓的越好削，而且表皮一定是干的，不要有水泡，不然保存時間會縮短，口感也不會好 。只要凡長出嫩芽的土豆，都是已經(jīng)含有毒素的，不宜食用 。
如果發(fā)現(xiàn)土豆外皮變綠，哪怕是很淺的綠色都不要食用 。因為土豆變綠是有毒生物堿存在的標(biāo)志，如果食用會中毒 。
判斷茄子老嫩的可靠方法是看茄子的眼睛“大小” 。茄子的“眼睛”長在哪里？在茄子的萼片與果實(shí)連接的地方，有一白色略帶淡綠色的帶狀環(huán)，菜農(nóng)管它叫茄子的“眼睛” 。眼睛越大，表示茄子越嫩，眼睛越小，表示茄子越老 。嫩茄子手握有粘滯感，發(fā)硬的茄子是老茄子 。
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